Все мы знаем или слышали о пользе проростков, в которых многократно увеличивается количество витаминов, минералов и ферментов в момент прорастания. Несомненно, каждый хотел бы как можно чаще добавлять этот полезный продукт в свой рацион, но не всегда есть такая возможность. Пророщенное зерно неудобно брать с собой для перекуса в течение дня или в дороге. А иногда просто не хватает времени на длительное проращивание.
Отличной альтернативой являются сублимированные проростки, которые сохранили максимум полезных веществ. В процессе сублимационной сушки исключены высокие температуры, которые снижают количество полезных веществ. Продукт сначала подвергают глубокой заморозке, полностью сохраняющей всю структуру и связи, а затем выпаривают лёд в вакууме. Тем самым, продукт лишается только воды, но не полезных и ценных веществ.
Проростки кунжута являются признанным лидером по содержанию кальция. Укрепляют кости, зубы и ногти, поэтому особенно рекомендованы при остеопорозе. Кунжут богат высококачественными белками и жирами. Показан при ухудшении зрения и переломах, для укрепления опорно-двигательного аппарата, особенно полезен детям в период роста.
Рекомендуется для панировки, выпечки, приготовления энергетических батончиков или хлебцев. Сублимированные семена кунжута не размокают в пище, выгодно меняют вкус блюда, придавая ему легкий ореховый оттенок.
